ZENATO AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Storia: la cantina Tedeschi è situata nel centro di Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica. Negli anni si è rinnovato e ampliato la zona di vinificazione per ottimizzare le attività di fermentazione nel periodo di vendemmia, in virtù di un'accurata selezione delle varietà d'uva nei diversi appezzamenti. Si è anche ampliato la cantina di affinamento, per assicurare il giusto periodo di maturazione dei vini: i vini affinano in botti di rovere di Slavonia, con capacità variabile da 1000 a 5000 litri. Dopo la permanenza in botte, il vino attende un ulteriore periodo d'affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Curiosità: tra il 1995 e il 2005, si è avviato uno studio per il controllo delle uve in fase di appassimento, che ha portato alla costruzione di un moderno fruttaio, in grado di assicurare l'integrità dell'uva durante l'intero periodo di appassimento grazie ad un attento controllo dell'umidità dell'ambiente e ad una regolare ventilazione.

Descrizione: l'Amarone della Valpolicella Classico di Tedeschi si presenta di un colore rosso rubino intenso con leggera unghia ambrata. Al naso ha note di vaniglia e di etereo, di frutta dolce come ribes, mirtillo, ciliegia legate alle varietà d'uva. Al palato è di robusta struttura, rotondo e caldo. Il vino è ben bilanciato, lungo e persistente con un ottimo tannino.

Caratteristiche:

• Affinamento: in botti di rovere di Slavonia per 30 mesi e poi 6 mesi in bottiglia.
• Temperatura di servizio: 16-18 °C.
• Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG.
• Note descrittive: fruttato, etereo, speziato, elegante, morbido, avvolgente, strutturato, intenso, persistente e tannico.
• Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.
• Abbinamento: ideale con carni rosse e formaggi stagionati.
• 16.5% vol